這是道地的水煎包,裏面的餡料有韭菜、絞肉、蝦皮、冬粉、豆干。今天天氣好熱!孩子們不想吃飯,剛好冰箱裏有一些現成的材料。我就弄個簡單的紅豆紫米湯,再配上水煎包!吃得好飽喔!
材料:發好的麵糰(約600克的麵粉做成).絞肉一斤.韭菜一把.高麗菜少許(用鹽抓軟並切絲).蔥花.薑末.泡軟切段的冬粉.豆干丁.蝦皮.醬油.鹽.麻油適量.
餡料:爆香蝦皮和蔥花.接著放絞肉炒熟.熄火.再將韭菜.高麗菜.豆干冬粉加入.醬油.鹽.麻油拌入攪拌均勻即可.
做法:1.將麵糰滾成長條形.再將其切成滾刀塊狀.將一塊一塊的麵糰壓扁再桿成中間厚周圍薄的麵皮.
2.麵皮包入餡料.捏成包子狀.醒一下就可以煎了.
煎水煎包的小秘訣:
用一湯匙的麵粉配一碗水.在水煎包放入後一分鐘就可以倒麵粉水.切記麵粉水要倒在鍋子不要倒在水煎包上以免煎包不酥脆.
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